Le second vin du domaine
Le Moulin Rose de Malescasse se situe dans le droit fil de son aîné. L’on y retrouve les mêmes caractères distinctifs mais il est conçu pour un plaisir plus immédiat : expression aromatique intense et douceur des tanins… il se laisse déguster dès sa mise en bouteille et peut se conserver au minimum 5 ans.
AOC Haut-Médoc
Le Moulin Rose de Malescasse se situe dans le droit fil de son aîné. L’on y retrouve les mêmes caractères distinctifs mais il est conçu pour un plaisir plus immédiat : expression aromatique intense et douceur des tanins…
Cépages et vinification
48% cabernet-sauvignon, 44 % merlot, 8% petit verdot.
Eraflage puis foulage léger. Pour une partie, fermentation en cuves inox entre 26° et 28°, avec pigeages doux. Pour l’autre partie, avec un délestage en milieu de fermentation. Cuvaison de 3 semaines. Les fermentations malolactiques se déroulent pour partie en barriques dont 30 % de bois neuf, pour partie en cuves inox. Pressurage pneumatique vertical avec distinction des premières, secondes et troisièmes presses. Degré d’alcool : 14°
Dégustation
C’est un millésime gourmand doté d’une belle fraîcheur aromatique sur des notes de cerise noire et de prune. La première impression en bouche est tendre, volumineuse, ponctuée d’une note de bois blanc légèrement toastée. C’est un vin délicat issu d’une extraction juste et modérée offrant une buvabilité immédiate
Garde
5 ans
AOC Haut-Médoc
Le Moulin Rose de Malescasse se situe dans le droit fil de son aîné. L’on y retrouve les mêmes caractères distinctifs mais il est conçu pour un plaisir plus immédiat : expression aromatique intense et douceur des tanins…
Cépages et vinification
55% de merlot, 40 % de cabernet-sauvignon, 5 % de petit-verdot.
Fermentation en cuves inox entre 26 et 28 °, avec remontages fréquents. Cuvaison de 4 semaines. Fermentations malolactiques en cuves.
Dégustation
Prête à être savourée dès à présent, le Moulin Rose de Malescasse se prête particulièrement bien à la simplicité de beaux produits du terroir : une terrine de lièvre ou de lapin, un jambon pata negra ou encore une joue de bœuf braisée. Son charme fruité se prête aussi magnifiquement au mariage avec des viandes blanches comme un filet mignon de veau en cocotte
Garde
6 ans
AOC Haut-Médoc
Cette cuvée n’est pas considérée comme un second vin. En effet, elle ne recueille pas les vins écartés de la cuvée « Château » mais elle provient de parcelles bien identifiées autour de l’emblématique moulin à vent restauré du domaine, d’où son nom. D’un style plus accessible, elle répond aux goûts nouveaux pour des vins frais, sur le fruit.
Cépages et vinification
50% de merlot, 49% de cabernet-sauvignon, 1% de petit-verdot.
Fermentation en cuves béton entre 26 et 28°, avec extraction par pigeages successifs. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Fermentations malolactiques en cuves.
Dégustation
C’est un millésime gourmand doté d’une belle fraîcheur aromatique sur des notes de cerise noire et de prune. La première impression en bouche est tendre, volumineuse, ponctuée d’une note de bois blanc légèrement toastée. C’est un vin délicat issu d’une extraction juste et modérée offrant une buvabilité immédiate
Garde
5 ans
AOC Haut-Médoc
Le Moulin Rose de Malescasse se situe dans le droit fil de son aîné. L’on y retrouve les mêmes caractères distinctifs mais il est conçu pour un plaisir plus immédiat : expression aromatique intense et douceur des tanins…
Cépages et vinification
55% de merlot, 40 % de cabernet-sauvignon, 5 % de petit-verdot.
Fermentation en cuves inox entre 26 et 28 °, avec remontages fréquents. Cuvaison de 4 semaines. Fermentations malolactiques en cuves.
Dégustation
Prête à être savourée dès à présent, le Moulin Rose de Malescasse se prête particulièrement bien à la simplicité de beaux produits du terroir : une terrine de lièvre ou de lapin, un jambon pata negra ou encore une joue de bœuf braisée. Son charme fruité se prête aussi magnifiquement au mariage avec des viandes blanches comme un filet mignon de veau en cocotte
Garde
6 ans
AOC Haut-Médoc
Une belle année équilibrée, entre richesse, concentration et fraîcheur.
Cépages et vinification
Conçu à partir de 44 % de merlot, 48 % de cabernet-sauvignon, et 8 % de petit verdot, le second vin a été réalisé pour une partie en fermentation en cuves inox entre 26° et 28° avec pigeages doux, pour l’autre partie, en cuves inox avec 1 délestage en milieu de fermentation. Cuvaison de 3 semaines. Les fermentations se déroulent pour partie en barriques dont 30 % de bois neuf, pour partie en cuves. Pressurage pneumatique avec distinction des premières, secondes et troisièmes presses. L’élevage s’est fait pendant 12 mois en fûts de chêne de 1 et 2 vins.
Dégustation
D’une robe grenat pourpre, il séduit tout de suite par son nez franc, expressif et d’une agréable complexité. Les fruits des bois bien mûrs s’agrémentent de notes discrètement toastées, qui soulignent élégamment un style très fruité. La bouche souple, ronde, très soyeuse s’équilibre par une vivacité qui lui donne une belle énergie. Elégant et droit, jusqu’à sa finale charnue et bien mûre. A boire avec une côte de bœuf rôtie ou des charcuteries.
Garde
Parfait à boire aujourd’hui, il pourra se conserver encore 5 ans.