AOC Haut-Médoc

Un hiver plutôt sec et un début de printemps marqué par des gelées pour un débourrement à une date moyenne. Avril débute par deux épisodes de gel entre le 2 et le 5, puis au cours de la nuit du 10. Contrairement au gel de 2021, plus tardif et plus intense, le gel de 2022 se produit sur un vignoble moins avancé et plus hétérogène. Ainsi, les dégâts, plus difficiles à évaluer, sont également plus variables en fonction du stade de débourrement et de la mise en place de la lutte antigel. Mai, sec et chaud, favorisant la croissance de la vigne et une floraison précoce et homogène. Les conditions météorologiques favorables ont permis de répondre à la première condition d’un bon millésime, à savoir une floraison rapide et homogène. Un début d’été chaud et orageux post nouaison pour maintenir l’avancée phénologique et reconstituer partiellement la réserve en eau des sols. Une seconde partie caniculaire et sans pluie, favorable à une véraison précoce. Une fin d’été chaude et sèche. Des conditions climatiques idéales pour choisir les dates de récolte avec sérénité.

49% cabernet-sauvignon, 45.5 % merlot, 5.5% petit verdot.
Eraflage vertical. Tri manuel sur table vibrante. Pesée de la vendange pour des rendements plus précis. Encuvage gravitaire quasi parcellaire. Cuves bois béton de petites capacité (60 à 110hl). Pas de foulage. Utilisation de levures sèches actives adaptées aux caractéristiques du millésime. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Extraction par pigeage pour une extraction douce et sélective des tannins. Remontages courts. Pressurage avec pressoir vertical pneumatique.12 mois d’élevage dont 2/3 en fût d’un et 2 vins et 1/3 cuve bois

Millésime solaire ayant eu de très belles conditions de maturation. D’une robe grenat pourpre, la cuvée Moulin 2022 montre un nez intense de baie de sureau, de cassis, de mûre, de myrtille, de framboise fraîche, portées par un boisé léger et fondu. La bouche dévoile une belle tension et des tanins tout en finesse, une bonne trame tannique et une longue finale.

5 ans

16.40€ (75cl)

AOC Haut-Médoc

À la suite d’un automne pluvieux (400 mm) et un hiver doux (+3°C), la vigne reprend son activité végétative sur les derniers jours de mars. Un gel de printemps avec des températures entre 0 et -2°C a lieu au matin du 8 avril mais le vignoble a une fois de plus bénéficié du rôle protecteur de l’estuaire.
Des amplitudes de température importantes jusqu’à 20°C sur 24h ont perturbé la floraison, et la véraison s’est faite lentement du fait des conditions climatiques. Globalement le millésime est marqué par un ensoleillement relativement faible -26% en juillet. Les vendanges ont eu lieu du 27 septembre jusqu’au 14 octobre.

75 % merlot, 16% cabernet-sauvignon, 9% petit verdot.
Eraflage vertical. Tri manuel sur table vibrante. Pesée de la vendange pour des rendements plus précis. Encuvage gravitaire quasi parcellaire. Cuves bois béton de petites capacité (60 à 110hl). Pas de foulage. Utilisation de levures sèches actives adaptées aux caractéristiques du millésime. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Extraction par pigeage pour une extraction douce et sélective des tannins. Remontages courts. Pressurage avec pressoir vertical pneumatique.12 mois d’élevage dont 2/3 en fût d’un et 2 vins et 1/3 cuve bois

D’une robe grenat pourpre, la cuvée Moulin 2021 montre un nez intense sublimé par cette large dominance du merlot, portées par un boisé léger et fondu. La bouche dévoile une belle tension et des tanins tout en finesse, une bonne trame tannique et une longue finale

5 ans

15.70€ (75cl)

AOC Haut-Médoc

Un millésime très technique durant lequel il a fallu à plusieurs reprises adapter nos itinéraires face aux contraintes imposées, la première étant l’organisation du travail dû au contexte de Covid. L’hiver particulièrement doux amène une reprise de l’activité végétative au 10 mars soit avec 3 semaines d’avance entrainant une appréhension non cachée face aux risques de gelées. La proximité de l’estuaire nous a épargné des températures négatives sur les derniers jours de mars. Le printemps a été pluvieux avec plus de 200mm d’eau entre mi-avril et mi-mai. L’été a été très sec, mi-juin/mi-août pas de pluie et des températures dépassant quelques fois 36°C et très ensoleillé (+120h). Les 60mm tombés le 12 août étaient très attendus des plus jeunes vignes dont le système racinaire n’est pas encore installé en profondeur. Les différences marquées entre les températures de journée et de nuit garantissent la constitution du potentiel colorant puis de la bonne perméabilité membranaire. Les vendanges ont débuté le 14 septembre et se sont étalées sur 3 semaines

46% cabernet-sauvignon, 44 % merlot, 10% petit verdot.
Le raisin passe par un bain densimétrique dans lequel il est lavé puis trié en fonction de son degré de maturité. Il est ensuite pesé puis déversé de façon gravitaire dans des cuves bois et béton. 12 mois d’élevage en fûts de chêne de 2 vins et cuve bois.

Robe profonde et brillante. Nez élégant, dévoilant des notes de fruits rouges de belle maturité. La bouche est fruitée, fraîche et gourmande. Le boisé est très discret, les notes d’agrumes se mêlent aux baies rouges et amènent un côté acidulé

5 ans

16.40€ (75cl)

AOC Haut-Médoc

L’hiver fut sec, sans connaître pour autant d’épisodes marquant de froid. Le débourrement fut donc précoce, nous rendant particulièrement attentifs aux variations de températures. Le printemps se déroula ensuite dans une alternance de douceur et de périodes fraîches et pluvieuses. Malgré des conditions météorologiques assez peu propices, cumulant vent, fraîcheur et pluie, la vigne a toutefois bien fleuri. L’été très chaud, affichant régulièrement des températures supérieures aux normales (40° par exemple les 23 et 24 juillet), a heureusement connu quelques précipitations qui ont évité tout stress hydrique. Septembre est venu conclure le cycle de l’année par une météo favorable, chaude, sèche et ensoleillée. Les vendanges se sont déroulées sereinement, avec des récoltes optimales, étalées dans le temps.

56% cabernet-sauvignon, 36 % merlot, 8% petit verdot.
Eraflage vertical. Tri manuel sur table vibrante. Pesée de la vendange pour des rendements plus précis. Encuvage gravitaire quasi parcellaire. Cuves bois béton de petites capacité (60 à 110hl). Pas de foulage. Utilisation de levures sèches actives adaptées aux caractéristiques du millésime. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Extraction par pigeage pour une extraction douce et sélective des tannins. Remontages courts. Pressurage avec pressoir vertical pneumatique. Degré d’alcool : 13°

C’est un millésime gourmand doté d’une belle fraîcheur aromatique sur des notes de cerise noire et de prune. La première impression en bouche est tendre, volumineuse, ponctuée d’une note de bois blanc légèrement toastée. C’est un vin délicat issu d’une extraction juste et modérée offrant une buvabilité immédiate

5 ans

16.40€ (75cl)

AOC Haut-Médoc

Un hiver pluvieux et un printemps qui a connu également beaucoup de précipitations ont conduit à une floraison hétérogène et une forte pression du mildiou. Il aura fallut surveiller la vigne de près ! Le débourrement fut tardif avec un mois de février sec et froid. Mai et juin ont été également particulièrement pluvieux. L’été sec à contrario, a conduit à une forte concentration des raisins. Des averses ponctuelles en août ont évité tout blocage du cycle végétatif. Quelques pluies en septembre associées à un bel ensoleillement et 3° au-dessus des moyennes ont permis d’atteindre la pleine maturité. Les vendanges furent sereines. Si en qualité 2018 est à classer parmi les plus beaux millésimes, il reste faible en quantité.

51% cabernet-sauvignon, 33 % merlot, 16% petit verdot.
Eraflage vertical. . Tri manuel sur table vibrante. Pesée de la vendange pour des rendements plus précis. Encuvage gravitaire quasi parcellaire. Cuves bois béton de petites capacité (60 à 110hl). Pas de foulage. Utilisation de levures sèches actives adaptées aux caractéristiques du millésime. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Extraction par pigeage pour une extraction douce et sélective des tannins. Remontages courts. Pressurage avec pressoir vertical pneumatique.

Une belle robe de couleur sombre et profonde, un nez qui dévoile un large panel de fruits rouge dans lequel la fraise des bois tient la première place, une bouche gourmande, tendre et juteuse aux notes florales. Ce vin élégant présente un bel équilibre entre fraicheur aromatique et maturité.

5 ans

16.40€ (75cl)

AOC Haut-Médoc

Cette cuvée n’est pas considérée comme un second vin. En effet, elle ne recueille pas les vins écartés de la cuvée « Château » mais elle provient de parcelles bien identifiées autour de l’emblématique moulin à vent restauré du domaine, d’où son nom. D’un style plus accessible, elle répond aux goûts nouveaux pour des vins frais, sur le fruit.

50% de merlot, 49% de cabernet-sauvignon, 1% de petit-verdot.
Fermentation en cuves béton entre 26 et 28°, avec extraction par pigeages successifs. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Fermentations malolactiques en cuves.

C’est un millésime gourmand doté d’une belle fraîcheur aromatique sur des notes de cerise noire et de prune. La première impression en bouche est tendre, volumineuse, ponctuée d’une note de bois blanc légèrement toastée. C’est un vin délicat issu d’une extraction juste et modérée offrant une buvabilité immédiate

5 ans

15.70€ (75cl)

AOC Haut-Médoc

Un millésime qui a donné de très bons merlots mais dont on se souviendra pour l’excellence toute particulière des cabernets-sauvignons. D’une grande maturité, parfaitement équilibrés entre richesse, concentration et acidité, ils se montrent juteux à souhait. A l’arrivée, un grand millésime

49% de merlot, 36 % de cabernet-sauvignon, 15 % de petit-verdot.

Eraflage, foulage. Fermentation en cuves inox entre 26 et 28 °, avec remontages fréquents. Cuvaison de 3 semaines. Fermentations malolactiques en cuves. Degré d’alcool : 14.5%

Prête à être savourée dès à présent, le Moulin Rose de Malescasse se prête particulièrement bien à la simplicité de beaux produits du terroir : une terrine de lièvre ou de lapin, un jambon pata negra ou encore une joue de bœuf braisée. Son charme fruité se prête aussi magnifiquement au mariage avec des viandes blanches comme un filet mignon de veau en cocotte

6 ans

16.15€ (75cl)